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蒜香豆豉蒸鱼头的做法

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蒜香豆豉蒸鱼头

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老人牙口不好，一整个的鱼头吃起来总感觉吃相有点狼狈。鱼头经过祛腥和腌制工序，斩切成小块来蒸，超入味又易入口。

食材清单加入采购清单

鱼头 1个

、

蒜头 4瓣

、

豆豉适量

、

生姜适量

、

青椒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/14 点击查看大图
鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。
步骤4/14 点击查看大图
把鱼头斩切成小块。
步骤5/14 点击查看大图
生姜切丝。
步骤6/14 点击查看大图
蒜头竖切成小块。
步骤7/14 点击查看大图
豆豉用勺子碾成蓉。
步骤8/14 点击查看大图
青椒切成小薄圈。
步骤9/14 点击查看大图
把除青椒圈以外的材料倒进大碗，加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。
步骤10/14 点击查看大图
拌匀，静置10分钟。
步骤11/14 点击查看大图
把鱼头倒入蒸盘，入开水锅，蒸5分钟。
步骤12/14 点击查看大图
炒锅热油，倒入青椒圈稍稍煎一下。
步骤13/14 点击查看大图
把青椒圈摆放在鱼头上面，浇上热油。
最后一步点击查看大图
超入味儿的蒜香豆豉蒸鱼头。

小贴士

撒盐和撒生粉是为了去除鱼头表面带来腥味的黏液，不可省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-18

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