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五花肉炖黄花菜

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黄花菜，也称金针菜，学名萱草。在康乃馨成为母爱的象征之前，中国也有一种母亲花，它就是黄花菜，是一种多年生草本植物的花蕾，根茎肉质，叶狭长，开黄绿色或桔黄色的花，花蕾叫金针，也可作蔬菜供人食用，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，无毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。但是其叶形为扁平状的长线型，与地下茎有微量的毒，不可直接食用。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
黄花菜 50g
、
五花肉 500g
、
花生油 2勺
、
盐 1匙
、
酱油 1勺
、
老抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
白糖 1勺
、
料酒 1勺
、
姜 1块
、
蒜 3瓣
、
八角，桂皮，香叶 适量
烹饪步骤
小贴士

炖肉大家记得要用开水

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发布于 2017-06-18

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