炸小鱼
炸小鱼是老妈拿手的一道菜。香香脆脆的口感是不错的下酒小菜,孩子吃也很好可以补充钙质。今天炸的是河里的小鱼虾,海里的小鱼虾也可以用这个方法炸。
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步骤1/9
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小鱼清洗干净,放适量盐拌匀沥一下水分
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步骤2/9
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放入面粉搅用筷子搅拌均匀
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步骤3/9
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锅中倒入油烧开,放入姜片炸香
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步骤4/9
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倒入小鱼炸5分钟左右,再轻轻的翻一面炸5分钟,鱼炸老一点了可以用锅铲轻轻翻炒,再炸10分钟左右
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步骤5/9
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鱼炸至金黄色拿漏勺过滤掉油
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步骤6/9
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锅中油倒出,放入切碎的蒜头,再把炸好的小鱼倒回锅里翻炒
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步骤7/9
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小米椒切碎放入炒一下,倒入2小勺白糖,均匀的倒入少许料酒,翻炒一下,再放入韭菜花,可以出锅哒!
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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倒上一小酒盅小酒开次。
鱼一定要热油炸,放入锅中鱼炸老了一点再轻轻的翻一面,不要翻来翻去鱼很容易散。油要倒出来了才能放佐料,鱼喜欢吃老一点就多炸一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-18
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