芝士爱好者必败的面包!双重芝士面包条
含有芝士碎粒的松软面包,搭配浓浓奶香的芝士片,最后趁热撒上芝士粉, 从里到外,全套芝士, 让你一次过足瘾!
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步骤1/22
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准备好所有食材。
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步骤2/22
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高筋面粉、低筋面粉、奶酪粉、砂糖、酵母粉混合。
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步骤3/22
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翻拌均匀。
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步骤4/22
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加入盐,翻拌均匀。
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步骤5/22
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加入牛奶和水。
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步骤6/22
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揉至初步形成筋度,加入室温软化的黄油。
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步骤7/22
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揉至扩展阶段,拉出薄膜,薄膜上有边缘光滑的破洞。一个人没办法拍出具体状态给大家,无法理解的亲可以度娘'扩展阶段'。
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步骤8/22
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盖保鲜膜发酵两倍大。发酵箱发酵30分钟。喜欢筋道口感,可以延长发酵时间,每30分钟折叠一次,共折叠两次,打乱发酵气孔的排列顺序即可形成筋道的口感。
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步骤9/22
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分割成55g面团。
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步骤10/22
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搓长条。
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步骤11/22
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压扁。
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步骤12/22
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一边折叠,用手掌根压紧。
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步骤13/22
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再折叠另一边,用手掌根压紧。
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步骤14/22
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放入烤盘发酵。
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步骤15/22
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发酵箱发酵30分钟。常温发酵至手指轻轻按压,回弹非常缓慢即可。
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步骤16/22
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挤沙拉酱,我胡乱挤,挤得很丑,希望大家认真挤哈。
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步骤17/22
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芝士片切成1里面宽的长条,长度和面包条的宽度一样即可。
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步骤18/22
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每隔一厘米放一个芝士片。
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步骤19/22
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入烤箱中层180度,烤15分钟,趁热撒上芝士粉,然后取出晾凉。
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步骤20/22
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取出晾凉,密封保存。
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步骤21/22
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同样配方可以分割成30g/个的小面团,轻轻滚圆制作圆形奶酪餐包,入烤箱180度烤10分钟,也超级好吃。不需要沙拉酱和芝士片,只需要撒上芝麻即可。
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最后一步
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全家合影。
1、该菜谱可以制作7个双重芝士面包条或者圆形芝士小餐包13个,请按需增减食材用量。
2、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-19
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