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自制沙拉酱的做法

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自制沙拉酱

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夏天又来了，沙拉做菜准备走起，听说市售沙拉酱添加剂多多，便决定自制沙拉酱，做完以后发现这个根本不能减肥！不过味道真的不错。

食材清单加入采购清单

蛋黄 1个

、

玉米油 200g

、

柠檬汁 25g

、

糖粉 20g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄加糖粉打发，呈淡黄色的蓬松轻盈状态。
步骤2/6 点击查看大图
加入一勺油和盐，打蛋器继续打，直至充分乳化再加油。
步骤3/6 点击查看大图
正常的状态是越来越浓稠，直到搅不太动，如果越来越稀说明蛋油分离了。
步骤4/6 点击查看大图
加入一勺柠檬汁，继续打。这样重复，一直到油用完。
步骤5/6 点击查看大图
柠檬汁的最后添加看沙拉酱的浓稠度而定，如果可以了不一定全加。
最后一步点击查看大图
最后的状态就是这样，呈现浓稠的淡黄色，迫不及待地尝了一口，酸酸甜甜的，好吃

小贴士

油一定要慢慢的添加，要有耐心，否则容易失败。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

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