电饭煲鸡蛋糕
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步骤1/8
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鸡蛋要常温的，如果是冰箱里拿出来的，要在温水里泡一会儿，牛奶也要常温
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步骤2/8
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蛋白蛋黄分离，蛋白里面不能有蛋黄
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步骤3/8
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把低筋粉、四颗蛋黄、牛奶、一小部分白糖，一小撮酵母（可以不放），搅拌均匀
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步骤4/8
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打发蛋白！容器必须无油无水，打发的中途分几次加入剩余的白糖，加几滴柠檬汁更好
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步骤5/8
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把蛋白一点点的拌进面糊里面，拌进去的时候必须是上下左右挑起来拌，不能打圈搅拌，这样蛋白就不蓬松了！
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步骤6/8
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电饭锅空锅煮饭模式先预热两三分钟，在锅底放一点点油，倒入搅拌好的面糊，电饭煲按煮饭模式，好了以后打开看看熟的程度，用一根筷子戳下去看看，筷子上有没有黏上面糊，如果有面糊，再按一次！我家的电饭煲按一次，跳掉以后再按一次，第二次大概五分钟左右就可以关掉了！
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步骤7/8
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这是原味的
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最后一步
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第二次女儿在面糊上撒了一大把芝麻，吃起来也蛮香的
注意：把蛋白一点点的拌进面糊里面，拌进去的时候必须是上下左右挑起来拌，不能打圈搅拌，这样蛋白就不蓬松了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-19
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