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冰雪奇缘蛋糕的做法

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冰雪奇缘蛋糕

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场景蛋糕在朋友圈里经常看到，其实制作起来相对手绘或者裱花蛋糕要简单很多，喜欢玩烘焙的小伙伴可以一试哦。一个成功的戚风蛋糕就是最好的开端，至于蛋糕的主题和玩偶插件有着决定性的关系，因为每个场景都会有一个主题，我一般喜欢用浅色打底，整体蛋糕的颜色不要超过4种。以下配方中主料为蛋糕坯食材，辅料为装饰用食材

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

糖 80克

、

低粉 90克

、

油 50克

、

奶 50克

、

淡奶油 800克

、

糖粉 90克

、

食用色素 3滴

、

糖珠 10粒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
混合牛奶和色拉油
步骤2/14 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉拌匀
步骤3/14 点击查看大图
加入蛋黄拌匀
步骤4/14 点击查看大图
拌好后的蛋黄糊
步骤5/14 点击查看大图
蛋白分两次加入糖粉
步骤6/14 点击查看大图
打至如图的硬性发泡状，提起打蛋器有直立的尖角形成
步骤7/14 点击查看大图
取一半蛋白与蛋黄糊切拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白霜中，完全切拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
倒入模具150度烘焙1小时
步骤9/14 点击查看大图
淡奶油+糖粉打至裱花状
步骤10/14 点击查看大图
蛋糕分成三片，抹一层奶油，然后再将四周抹平
步骤11/14 点击查看大图
剩余的淡奶油+食用色素调出淡蓝色，薄薄的抹在蛋糕外层
步骤12/14 点击查看大图
用星星裱花嘴在四周挤圈圈和点点
步骤13/14 点击查看大图
用圆孔裱花头挤出雪花滴落的感觉，插上人偶和蜡烛做装饰
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1：戚风蛋糕的制作要点就是蛋白一定要打到硬性发泡状，拌蛋糕糊的时候动作要轻柔和快速，不要画圈拌，用切拌的方法，这样能有效防止消泡 2：夏天打发淡奶油时可以隔冰水进行打发，这样奶油的状态会更加的稳定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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