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蟹粉豆腐的做法

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蟹粉豆腐

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每年河蟹大量上市的时候，朋友爸爸都会为我们加工好多蟹粉，留着在这个吃不到河蟹的季节解解馋，真的要好好谢谢他老人家，蟹粉货真价实，完全跟饭店里供应的不在一个档次上，卫生更是不用说了，全部是买了最新鲜的河蟹，当天用专门的剥蟹工具剥了冷冻的。吃水不忘挖井人，今天吃到这种美味自然又想起他老人家了。

食材清单加入采购清单

豆腐(内酯) 1盒

、

蟹粉 150g

、

色拉油适量

、

盐少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆腐盒子底部4个角各剪去一点点，方便脱壳
步骤2/13 点击查看大图
撕去薄膜，倒扣盆子里，轻轻拍盒子，豆腐就出来了。用刀在豆腐上横竖中间划几刀
步骤3/13 点击查看大图
胡萝卜切成沫
步骤4/13 点击查看大图
热锅，下油，如果有猪油更好，更香
步骤5/13 点击查看大图
下入蟹粉煸炒
步骤6/13 点击查看大图
再加入胡萝卜沫炒匀，
步骤7/13 点击查看大图
轻轻倒入划好的豆腐
步骤8/13 点击查看大图
加热水，水面跟豆腐持平，煮开转小火煮2分钟，记得用铲子轻轻的推动豆腐，防止沾锅
步骤9/13 点击查看大图
加入水淀粉勾欠，转大火，加盐调味出锅
步骤10/13 点击查看大图
成品，不用加任何鲜味的调料已经可以鲜掉你的眉毛咯！
步骤11/13 点击查看大图
不喜欢吃鱼腥虾蟹的女儿唯独对这个情有独钟
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

香满楼的厨师说炒蟹粉一定不要加黄酒，不用加姜丝，我都是照做的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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