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酸甜开胃杨梅烧鸡的做法

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酸甜开胃杨梅烧鸡

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又到了杨梅的季节，朋友送了一筐亲子采摘的杨梅。一半还有些生涩用来泡杨梅酒，一半黑红熟透浓郁的快要滴出汁水来。取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧，杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中，非常的开胃。这道杨梅烧鸡可以说是这个夏天不可错过的美味啊～

食材清单加入采购清单

杨梅 15-20颗

、

鸡腿肉 500g

、

冰糖 100g

、

芦笋 6根

、

葱姜蒜适量

、

生抽 2大匙

、

日本清酒（或料酒） 1汤匙

、

盐少许

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，杨梅事先用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净
步骤2/10 点击查看大图
杨梅水：一锅净水烧开放杨梅煮10分钟
步骤3/10 点击查看大图
不放油鸡腿肉用锅小火煎熟，鸡皮煎脆
步骤4/10 点击查看大图
煎出鸡油后放入冰糖炒化
步骤5/10 点击查看大图
让鸡肉裹上糖浆，这是适合不太会炒糖色的简易方法，会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色
步骤6/10 点击查看大图
放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒
步骤7/10 点击查看大图
把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖
步骤8/10 点击查看大图
趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出
步骤9/10 点击查看大图
鸡肉炖到入味开大火收汁
最后一步点击查看大图
芦笋铺底，呈上杨梅和鸡肉，撒些芝麻就好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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