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桑葚果酱蛋糕卷的做法

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桑葚果酱蛋糕卷

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昨天买的烤箱，今天开封，做了个蛋糕卷，蛋糕卷第一次做，还不错

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鸡蛋 3个

、

低筋面粉 55g

、

白砂糖 50g

、

酸奶 30g

、

玉米油 40ml

、

醋少许

、

桑葚果酱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料合集，鸡蛋打入打蛋盆，分离蛋黄蛋清
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄加酸奶（可以用纯牛奶，我家没有，就用了手头的酸奶）10g糖，手动搅打均匀，倒入油搅打均匀，然后过筛面粉入混合液中，用刮刀拌匀
步骤3/7 点击查看大图
蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打出大鱼眼泡，加入第一次白糖，然后搅打成小泡时加入第二次白糖，搅打细腻柔软加入第三次白糖，然后搅打到湿性发泡，如图提起打蛋器有小弯勾状（打蛋白时可以预热烤箱，180度10分钟）
步骤4/7 点击查看大图
挖三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
混合好的面糊倒入铺好了锡纸的烤盘，刮平，入烤箱下层，上下火180度20分钟（温度仅供参考，）出炉晾凉，抹果酱卷起，也可以抹奶油，我图中是出炉就卷了
步骤6/7 点击查看大图
晾凉切块
最后一步点击查看大图
反卷的，你们也可以正卷，第一次做，正面出炉后表面皱巴巴的，所以反卷了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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