桑葚果酱蛋糕卷
昨天买的烤箱，今天开封，做了个蛋糕卷，蛋糕卷第一次做，还不错
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步骤1/7
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材料合集，鸡蛋打入打蛋盆，分离蛋黄蛋清
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步骤2/7
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蛋黄加酸奶（可以用纯牛奶，我家没有，就用了手头的酸奶）10g糖，手动搅打均匀，倒入油搅打均匀，然后过筛面粉入混合液中，用刮刀拌匀
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步骤3/7
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蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打出大鱼眼泡，加入第一次白糖，然后搅打成小泡时加入第二次白糖，搅打细腻柔软加入第三次白糖，然后搅打到湿性发泡，如图提起打蛋器有小弯勾状（打蛋白时可以预热烤箱，180度10分钟）
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步骤4/7
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挖三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀
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步骤5/7
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混合好的面糊倒入铺好了锡纸的烤盘，刮平，入烤箱下层，上下火180度20分钟（温度仅供参考，）出炉晾凉，抹果酱卷起，也可以抹奶油，我图中是出炉就卷了
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步骤6/7
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晾凉切块
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最后一步
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反卷的，你们也可以正卷，第一次做，正面出炉后表面皱巴巴的，所以反卷了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-21
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