蛋奶布丁
做布丁的方法有多种, 这一种取材方便, 鸡蛋,牛奶,白砂糖随手就可做, 家里有小朋友的,比较推荐这种, 简单又有营养,但是这款加鸡蛋, 随做随吃,只有24小时的保存时间。
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步骤1/15
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部分材料集结图。
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步骤2/15
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鸡蛋4个打入容器,多加了1个蛋黄。
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步骤3/15
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加入细白糖,手动打散与糖混合。
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步骤4/15
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倒入纯牛奶
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步骤5/15
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将倒入的牛奶与蛋液搅拌混合。
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步骤6/15
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筛了3g的吉士粉,若没有可以忽略。
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步骤7/15
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挤入鲜柠檬汁拌匀。柠檬汁去蛋腥,若没有鲜柠檬,可用朗姆酒滴两滴也可以。
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步骤8/15
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过滤2-3遍,这一步不可略很重要最后以液体倒入顺滴漏为准,蛋奶液就做好,静置5分钟,待用。
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步骤9/15
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将蛋奶液倒入容器。
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步骤10/15
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可以加入蜜豆。
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步骤11/15
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将加了蜜豆蛋奶液,或加蔓越莓,加蜜豆的是沉底,蔓越莓切细碎的是上浮混融在蛋奶液里。或不加任何的蛋奶液倒入容器。Tips:倒入容器的蛋奶液是没有浮沫和泡泡的。
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步骤12/15
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冷水入锅沸水后放屉上蒸,蒸10分钟左右,关火焖5分钟。Tips:蛋奶液蒸时可以加入提前用朗姆酒浸泡好蔓越莓干,或者其他,按自己喜欢的口味放材料。
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步骤13/15
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出锅,看到没有凝固的很不错,自然放凉后在表面放些蜜豆装饰,也可以放其他。
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步骤14/15
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美美哒~原味,口感近似乎蛋糊,这款适合家里有小朋友的,取材方便,制作简单。
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最后一步
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除了原味,还可以做成其他口味,比如草莓味或其他水果味,在过筛之前加入水果粉或鲜汁,自制布丁,以天然食用为先,必须遵循拒绝化工色素。
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发布于 2017-06-21
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