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咖喱鱼蛋的做法

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咖喱鱼蛋

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在香港，无论是繁华的铜锣湾，还是旺角街头小巷，都很多香港特色的地方小吃，品种繁多令人目不暇接。在一间间放满小食的店铺，在热气腾腾之中，原来有多达数十种美食，其中最普遍及受欢迎的，要数咖喱鱼蛋了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼蛋 24个

、

好侍咖喱 2块

、

青椒 1/3个

、

红彩椒 1/3个

、

洋葱 1/3个

、

橄榄油适量

、

米 1量杯

、

清水适量

、

椰浆适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
青红辣椒洗净、去籽，切成小方块;洋葱洗净，一部分切成和辣椒大小的方块，一部分切碎粒。
步骤3/15 点击查看大图
锅中适量油，烧至6成热，放入一半的鱼蛋中小火炸一下。
步骤4/15 点击查看大图
炸至鱼蛋金黄后沥油捞出备用。
步骤5/15 点击查看大图
锅里留适量底油，下洋葱粒和彩椒碎爆香。
步骤6/15 点击查看大图
放入鱼蛋、炸鱼蛋翻炒一下。
步骤7/15 点击查看大图
倒入适量清水大火煮开。
步骤8/15 点击查看大图
再倒入椰浆，熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透。
步骤9/15 点击查看大图
加入2块咖喱，煮至咖喱化开。
步骤10/15 点击查看大图
加入辣椒块、洋葱块，拌匀微煮一会儿，收收汁。
步骤11/15 点击查看大图
然后用竹签串起来即可。
步骤12/15 点击查看大图
咖喱浓汤还可以用来拌饭。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
味道美美哒！
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来！请你吃昂！

小贴士

1、鱼蛋和咖喱本身有咸味，烹煮过程中不需要再格外添加盐，鸡精等调味品。 2、买不到椰浆的话，可以用椰汁来代替;鱼蛋则最好买港产的。 3、咖喱的量可依据个人口味增减，喜欢浓稠的，可以多煮一会，将汁收干，如果多汁的，可以多放一些椰浆或水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-22

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