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泡椒酸辣鸭胗的做法

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泡椒酸辣鸭胗

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我很喜欢酸辣类的菜品，老公说为什么你胃不好，吃这么辣的竟然不会胃疼。他说怀疑我是四川人，哈哈。不过言归正传，这道菜对于爱吃辣的豆友们一定要尝试做一次，味道真的棒极了。

食材清单加入采购清单

鸭胗 500克

、

泡萝卜 200克

、

小米椒 8个

、

泡椒 15个

、

蒜头 3瓣

、

生姜 5片

、

香菜 1棵

、

生抽 2勺

、

醋 3勺

、

糖 1小勺

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭胗洗净切成一厘米左右厚的小段，入滚水锅里焯去血水，捞出待用。
步骤2/8 点击查看大图
小米椒去蒂，和泡椒切成小段。
步骤3/8 点击查看大图
泡萝卜全部切成丁。
步骤4/8 点击查看大图
蒜头剁碎，所有食材备齐，准备下锅炒。
步骤5/8 点击查看大图
锅里放少许油，下入一勺豆瓣酱和生姜片炒出红油，放入鸭胗和一小勺白糖，一起翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
翻炒一分钟后，把泡椒，小米椒，泡萝卜丁放入一起翻炒，再加入醋，生抽，料酒炒匀。最后用淀粉勾个芡。即可出锅(这张照片拍糊了，将就着看吧，哈哈。）
步骤7/8 点击查看大图
出锅啦！
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成品图

小贴士

泡椒和小米椒的用量可以根据个人对辣度的承受能力，酌量增减。炒的过程中如果要糊锅，可以加入适量的水，以防糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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