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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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这个鱼是老公和朋友一起去汉江流域钓鱼钓上来的，好大一条鱼啊，足足有5斤重呢！我把它分解成好几段，腌制好放在冰箱冷冻保存，每次解冻一块很方便！中午顺便就拿了一段出来做了这道红烧鱼，转眼之间就被抢光了！

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白鱼 1段

、

盐 1勺

、

蒜瓣 1个

、

生姜 2片

、

干辣椒 1个

、

新鲜花椒 2克

、

葱 3颗

、

油适量

、

水适量

、

红烧酱油 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
这就是今天在汉江流域钓的白鱼，好大啊，足足有5斤重呢。
步骤2/16 点击查看大图
我把它分解成好几段，用刀斜划了几刀，加适量盐抹均匀提前腌制30分钟。
步骤3/16 点击查看大图
葱切成段，生姜切成丝，蒜瓣剁碎，干辣椒切成段，准备新鲜花椒适量备用！
步骤4/16 点击查看大图
锅烧热倒入适量的油，烧至六七成热！
步骤5/16 点击查看大图
把腌制好的白鱼放进去中小火煎至表面金黄色，把多余的油倒出来！
步骤6/16 点击查看大图
把煎好的鱼拨到一边，放入生姜，新鲜的花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！
步骤7/16 点击查看大图
倒入三勺香醋！
步骤8/16 点击查看大图
加入适量的水煮开！（谁不要加的太多，刚好淹没住鱼即可。）
步骤9/16 点击查看大图
放入切好的葱段！
步骤10/16 点击查看大图
倒入一勺红烧酱油转小火继续慢慢的煮，让鱼充分的入味儿。
步骤11/16 点击查看大图
起锅前加入适量的鸡精调味即可！
步骤12/16 点击查看大图
做好的红烧鱼咸鲜微酸，真的很好吃哦！
步骤13/16 点击查看大图
成品图
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

煎鱼的时候不要老是翻动它，中小火慢慢的煎至表面金黄色即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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