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咖喱蟹的做法

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咖喱蟹

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最近迷上吃咖喱，做过咖喱虾和牛楠咖喱饭，买了青蟹，不想又是煎着吃，尝试做成咖喱蟹。

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咖喱膏一盒

、

水 1杯

、

土豆两个

、

大葱适量

、

甜椒两个

、

椰浆 100克

、

青蟹 1000克

、

洋葱半个

、

红萝卜适量

、

姜，蒜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大葱，生姜，蒜头，红萝卜，洋葱切好，热油爆香。
步骤2/7 点击查看大图
螃蟹大钳子很恐怖，我是在草绳还绑着的情况下，把大钳脚掰下来，再撬开蟹盖，去腮去脐盖，蟹身再切成两指大小，一只蟹就切成四片的样子。
步骤3/7 点击查看大图
加入蟹段爆炒。
步骤4/7 点击查看大图
加椰浆，加一大杯水，加入滚刀切法的土豆块。
步骤5/7 点击查看大图
大火烧开，转小火，待土豆用筷子可以捅破，加入咖喱，煮十分钟左右，加甜椒，大火收汁。
步骤6/7 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
做咖喱一定要加椰浆，这两个简直是绝配，就像韭菜和鸡蛋，豆浆和油条，春娇和志明，大黄蜂和擎天柱……

小贴士

宰蟹是个高风险活，最好有个竹签子从眼或口插进去，把蟹弄死，再切。市场如果可以帮忙把蟹杀了，我觉得，这道菜就一点都不难了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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