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豆角包肉的做法

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豆角包肉

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做法简单而逼格高的一道菜

食材清单加入采购清单

长豆角 10根

、

酱油、盐随心

、

料酒、鸡精、五香粉随心

、

淀粉、面粉适量

、

家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒

、

五花肉适量

、

葱、姜、花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将豆角在热水里焯一下，过凉水。最好选用嫩些的豆角，筋少，做出来好吃。
步骤2/8 点击查看大图
将焯好的豆角像编花一样编成图中这样。
步骤3/8 点击查看大图
加入鸡蛋、生抽、盐、鸡精、五香粉、料酒等，拌好肉。肉选用七分瘦三分肥。我偷懒就用的是上次做菜剩的肉馅。
步骤4/8 点击查看大图
将肉馅放在豆角里，按平。
步骤5/8 点击查看大图
调一些面糊，尽量稠些。将包好肉的豆角在面糊里裹一圈。我这就是反面例子，面糊太稀，豆角上没挂上面。
步骤6/8 点击查看大图
将裹了面的豆角当电饼铛里煎一下。注意电饼铛两面都抹油，不然容易糊。
步骤7/8 点击查看大图
把煎好定型的豆角炖熟。锅里放油，炸完花椒后扔到花椒，放入葱、姜等爆锅，放入豆角翻炒，加入浓汤或者水也行，我加了一粒八角。炖熟。
最后一步点击查看大图
将豆角包肉摆盘，汤汁用淀粉勾芡，稠一些，浇在豆角上。完成！

小贴士

1.裹豆角的面糊一定要足够稠，这样豆角也能挂上面，做出来更美观。我就是反面教程

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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