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竹炭蛋糕卷的做法

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竹炭蛋糕卷

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曾经开过几家小花店，那时的我独爱香水百合，时间飞逝我已是2个孩子的妈妈。现如今我对雏菊情有独钟，欲罢不能。每周都去花店买些回来，自己在家摆弄摆弄。很享受这个过程，前几天做了一个花瓣蛋糕，心里就一直惦记着哪天做个蛋糕卷，今天终于拔草了。为了颜色反差效果更大些。特意用了竹炭。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低粉 50克

、

细砂糖 35克

、

牛奶 45克

、

玉米油 30克

、

竹炭粉 5克

、

淡奶油 200克

、

淡奶油用的糖粉: 15克

、

鲜花装饰适量

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋白蛋黄分离。要无油无水的盆。
步骤2/17 点击查看大图
把低粉，竹炭粉过筛，玉米油，牛奶一起加入蛋黄中。
步骤3/17 点击查看大图
Z字搅拌成无颗粒面糊备用。这时烤箱开始预热175度。
步骤4/17 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁，和35克糖。打到接近硬性发泡即可。有一点弯勾。
步骤5/17 点击查看大图
蛋白分三次加入面糊。铲拌的方式搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
倒入铺好油纸的方形盘。（烤盘是28*28）
步骤7/17 点击查看大图
抹平摔几下。震出气泡。送入烤箱。烤25分钟。
步骤8/17 点击查看大图
25分钟后倒扣脱模。
步骤9/17 点击查看大图
淡奶油里加糖打发出有纹路。平时裱花状态即可。
步骤10/17 点击查看大图
然后抹在凉透的蛋糕片上，卷起。冷藏30分钟定型。
步骤11/17 点击查看大图
开始装饰。
步骤12/17 点击查看大图
把剩下的奶油装在裱花袋里挤在蛋糕上面。
步骤13/17 点击查看大图
花朵放在水里加盐浸泡一会冲洗干净。沥干水分。就可以插在蛋糕上了。发挥你的想象力吧！
步骤14/17 点击查看大图
成品图。美到不行。
步骤15/17 点击查看大图
再来一张。
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
不仅颜值高，味道也超级棒。（这张照片女儿吃的时候拍的偏要我传上来嘻嘻）

小贴士

烤箱每个牌子温度有所偏差，根据自己家里的烤箱脾气，调节时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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