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鲫鱼丸子汤的做法

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鲫鱼丸子汤

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一直很喜欢喝鱼汤，美容养颜～夏天喝清清淡淡的～

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鲫鱼两条

、

猪绞肉馅 300克

、

葱 20克左右

、

姜 20克左右

、

淀粉 1大匙

、

五香粉适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/8 点击查看大图
少许料酒和一些姜粒，去除鱼的腥味
步骤3/8 点击查看大图
提前烧好热水，放入几片姜，用热水熬鱼汤更容易熬出奶白的颜色
步骤4/8 点击查看大图
锅中烧油，油七成热的时候放入姜片爆香，再将清洗好的鲫鱼入锅，每面均匀煎一分钟再翻面
步骤5/8 点击查看大图
煎成这样就可以放入滚烫的开水中了
步骤6/8 点击查看大图
开着锅盖大火煮十分钟，可以闻到汤的香味已经出来，同时汤色变白，撇去浮沫，就盖上锅盖小火熬煮四十分钟左右。喜欢吃菌类的可以加一些菌菇和鱼一起熬出鲜味，我放了几片杏鲍菇
步骤7/8 点击查看大图
肉馅里加姜葱，淀粉，一些盐，然后捏成圆球入汤，汤再次沸腾之后再大火煮五至十分钟
最后一步点击查看大图
最后装盘，撒葱花，可以吃啦～

小贴士

调肉馅的时候，淀粉调稀一点，加点鸡蛋清，肉丸子更嫩哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-26

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