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美味披萨（含饼皮做法）的做法

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美味披萨（含饼皮做法）

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披萨一直是我闺女喜欢的西点之一，跟我撒娇好久了。刚好这次买了珍妮珍馐的脆皮肠，用来做披萨是不错的选择，趁着周末终于拔草了，话说我只吃了一块，剩下的家人都分完了，真的太好吃了，还是脆底的。按着林育玮老是的披萨方子揉了披萨面团，不过含水量好高，需要适当的减少水分才行。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 450g

、

全麦面粉 50g

、

橄榄油 30g

、

0度冰水 300g

、

酵母 5g

、

珍妮珍馐罗勒脆皮肠 2根

、

马苏里拉奶酪 110g

、

奶粉 15g

、

盐 10g

、

青红椒适量

、

洋葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把材料中的液体部分倒入面包桶，接着把盐、奶粉、全麦面粉、高筋面粉倒入面包桶内。最后放上酵母，启动面包机和面功能。
步骤2/12 点击查看大图
面团揉出手套膜后，拿出来放在碗里盖上保鲜膜，发酵至2~2.5倍。
步骤3/12 点击查看大图
发酵完成后轻压排气，再次滚圆后，分割成6个，滚圆，再盖上保鲜膜松弛发酵30分钟
步骤4/12 点击查看大图
用擀面杖彻底擀成圆形，直径大概26cm左右，8寸披萨盘大小，底部用牙签或者叉子戳些小洞，预防烘烤涨起来。同时我做了两种底，另一种薄底的，直接擀一个大圆的，反正大于八寸，用金盆，放入烤箱 190度烤5分钟，暂时不用的放凉冷冻起来。
步骤5/12 点击查看大图
下面做披萨咯，提前切好所有材料，香肠切片，然后用厨房纸吸干水分。
步骤6/12 点击查看大图
青红椒和洋葱放烤箱里烤5分钟去除多余水分。
步骤7/12 点击查看大图
拿出来一张做好的饼皮，涂上一层沙拉酱。
步骤8/12 点击查看大图
撒上一层马苏里拉，铺上香肠片，接着再撒一层马苏里拉摆上素菜丁。
步骤9/12 点击查看大图
预热烤箱上火200，下火160，烘烤10-15分钟。
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、如果觉得直接擀没办法擀出圆饼形，可以用8寸披萨盘辅助。 2、披萨饼底要用叉子戳洞预防烘烤膨胀。 3、披萨酱大家可以用专用的，也可以自己熬，不一样要用沙拉酱。 4、烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定，温度只作参考，最后几分钟随时观察烘烤情况。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-27

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