万能绝配滴(麻辣牛肉酱)
很多菜式里面,特别是川菜餐厅里,厨师是餐厅的灵魂,那熬一锅酱就是厨师的灵魂啦!所以说熬一个好酱对厨师是多么滴重要! 做为家庭,熬一锅酱是每餐打开的极佳方法,写完这个酱谱,就会写用这个酱可以做出很多的美味料理来!
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步骤1/14
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牛肉控水
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步骤2/14
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蒜和其它材料备好
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步骤3/14
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黑豆豉先泡水过水控干
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步骤4/14
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辣椒打碎
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步骤5/14
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牛肉也打成茸
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步骤6/14
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这个料理机很好用,一按就成末了,超给力
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步骤7/14
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油烧热加姜,蒜,辣椒碎等小火炒香,加入干酱和椒麻酱炒香
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步骤8/14
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加入牛肉末,关火,快速炒开
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步骤9/14
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再开火小火翻炒90分钟,没听错,可能我炒得时间更久些,要不停翻炒防粘底
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步骤10/14
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炒完后等摊凉,就煮瓶子消毒
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步骤11/14
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控干水
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步骤12/14
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凉后装瓶
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步骤13/14
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排排坐
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最后一步
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香~麻~辣
放入牛肉要关火,因为温度高的话肉末炒不散!这一步一定要注意好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
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