圣子菠菜拌金针菇
以前在家里的时候母亲常把菠菜与金针菇拌在一起， 还给它取了个好听的名字“翡翠白玉”， 非常让人怀念的味道。 不过今天我要有所创新， 加入点小海鲜圣子进去。圣子肉高蛋白低脂肪，味道鲜美，它含多种微量元素，常食蛏子有健脑益智的作用。因此有了它的加入让这道很普通的凉拌菜不仅在口味上得到了提升，而且营养更为丰富，真的是强强连手，让你在清淡可口的凉拌菜中也能得到更多的营养补充。
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步骤1/8
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准备好原材料；
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步骤2/8
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金针菇放入水中焯煮，加入点盐， 焯煮熟后捞出；
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步骤3/8
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菠菜放入开水焯烫变色后捞出；
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步骤4/8
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另起一锅冷水， 放入圣子进去焯， 圣子开口后马上捞出；
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步骤5/8
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将焯好的金针菇、菠菜和圣子肉放入碗中， 放入蒜末；
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步骤6/8
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加入适量的盐；
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步骤7/8
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倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油，拌均匀后盛入盘中， 表面撒上红椒圈。
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最后一步
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端上桌了。
1. 菠菜含有草酸， 烹饪之前要炒烫； 2. 圣子要食用之前要养干净，吐净沙子；圣子冷水下锅煮， 圣子开口后就可以捞出来去壳； 3. 用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-28
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