千层椰汁马蹄糕
粤式早茶中，早起的人们都喜欢点上一盅两件，一份报纸，一壶茶叹个早茶… 其中有一个比较出名的糕点小吃---马蹄糕 今天我们来做个双重口感的千层椰汁马蹄糕，Q弹的口感，冷热皆宜，老少都特别喜欢
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步骤1/11
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100g清水与60g红糖一起放入奶锅中煮沸至完全煮融化，放凉备用。注意一定要放到完全凉透
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100g清水与50g马蹄粉混合均匀备用
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将红糖水与马蹄粉混合均匀（1，2步骤混合）
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200g椰汁与50g马蹄粉混合均匀备用
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椰汁马蹄粉过筛
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步骤6/11
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红糖椰汁马蹄粉和椰汁马蹄粉都过筛备用
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步骤7/11
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蒸碗的容器刷上油，蒸好后好脱模，可以用不锈钢碗传热快
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步骤8/11
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锅中加入适量水煮沸放入蒸碗，逐层倒入
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步骤9/11
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一层红糖的一层椰汁一层红糖一层椰汁…依此蒸完，每层蒸3分钟，最好用同等大小的勺子挖这样基本每层厚度一致时间也一致
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一定要等一层蒸熟再倒入下一层，不然容易混合
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最后一步
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整好就可以吃了，也可以放入冰箱冷藏2小时即可食用
1.注意第一步骤的红糖水一定要放至凉透，不然与马蹄粉混合时容易烫熟马蹄粉出现颗粒状
2.喜欢口感细腻，外观好看的可以过筛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-29
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