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冬荫功海鲜意面的做法

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冬荫功海鲜意面

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在芭提雅的乔木提恩沙滩吃到一道让我难忘的冬荫功汤，回国之后一直在煮各种冬荫功，今天突然想吃意面，于是乎这道冬荫功海鲜意面就这样被发明了。

食材清单加入采购清单

橄榄油适量

、

冬荫功汤料一块

、

贝壳 10-15颗之间

、

青口螺 5颗左右

、

螃蟹2只各100克

、

香茅草 1根

、

罗勒叶 5-6棵

、

黑椒粒少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把海鲜洗干净，螃蟹切块，青红椒和洋葱切丝。墨鱼汁意面提前煮软，沥干水备用。
步骤2/6 点击查看大图
香茅切大块，罗勒洗净。
步骤3/6 点击查看大图
热锅加入橄榄油适量，爆香洋葱后放入螃蟹爆炒，螃蟹变色后放入贝壳，不要放青口螺。一定要记住这个时候不要放青口螺，不然青口螺的口感会变老。爆香螃蟹贝壳之后加入一小碗水，放入冬荫功汤块和香茅草，并加入少量朗姆酒熬煮。
步骤4/6 点击查看大图
熬煮5分钟之后，待汤汁变得浓稠之后，把之前煮好的墨鱼汁意面放进锅里收汁，也把青口螺一起放进去，熬煮至青口螺开口。
步骤5/6 点击查看大图
青口螺开口后，磨入少量黑椒粒，撒上罗勒叶。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，撒上芝士粉，开吃咯！

小贴士

煮海鲜的时候一定不要煮老了，不然口感会大打折扣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-29

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