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家常辣子鸡的做法

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家常辣子鸡

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半只鸡 500g

、

小葱 50g

、

蒜一头

、

姜 1小棵

、

干红辣椒 200克

、

盐，花椒、鸡精适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将蒜、姜、葱切好备用，花椒备好
步骤2/7 点击查看大图
把干红辣椒切段备用
步骤3/7 点击查看大图
将鸡剁小块，焯水后，将水滴干备用
步骤4/7 点击查看大图
将锅烧热，倒入适量的油，待油温六成热时将鸡肉倒入锅中，慢慢翻炒
步骤5/7 点击查看大图
需把鸡肉慢慢炒干（鸡肉变色后，需用中火慢慢将鸡肉炒干，这样吃起来才香，一定要注意火）
步骤6/7 点击查看大图
鸡肉炒至金黄色时，就将蒜、姜、花椒、盐放入翻炒一会，再将干辣椒倒入锅中翻炒，炒到干辣椒变脆时关火，最后倒入葱、鸡精翻炒一下即可以起锅了！（我忘了放葱）
最后一步点击查看大图
成品出锅！

小贴士

鸡肉多少，大家根据情况自定就可以了，这道菜主要是要掌握好火，不然会炒糊或者鸡肉炒不干，所以要小火慢慢炒，本人建议油多一点，到时可以将多余的油倒出之后再放调料就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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