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爆炒鸡胗的做法

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爆炒鸡胗

浏览 40.9万 · 收藏 2289 · 学做 4

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鸡胗质韧，熟后脆嫩。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。今天我做的是爆炒的，加上姜葱非常香，脆脆的口感非常好吃

食材清单加入采购清单

鸡胗 200克

、

姜 1块

、

葱 3根

、

油 2勺

、

糖，盐各半匙

、

酱油，蚝油，料酒各1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
原料
步骤2/8 点击查看大图
鸡胗洗干净，冷水下锅，大火煮15分钟
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煮过的鸡胗切薄片，姜葱切好备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，倒入姜片爆香
步骤5/8 点击查看大图
把鸡胗倒入爆炒
步骤6/8 点击查看大图
加入半匙盐，半匙糖，一勺蚝油，酱油，料酒继续爆炒
步骤7/8 点击查看大图
爆炒至汤汁稍干，鸡胗断生，倒入葱花翻炒均匀
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成品

小贴士

大火爆炒，不需要加水，直接用油爆熟，非常的香煮过的鸡胗要比直接炒的要硬，所以想要嫩点的可以直接炒，不需要煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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