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不正宗的麻婆豆腐的做法

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不正宗的麻婆豆腐

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说不正宗是因为我放了些家里的调味菜，大头菜粒和韭菜。味道可以哦。

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豆腐一块

、

郫县豆瓣酱 30克

、

花椒一撮

、

花椒粉一撮

、

韭菜 5根

、

辣椒粉适量

、

大蒜，盐适量

、

葱适量

、

味精适量

、

淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
豆腐准备，先切成条。
步骤2/15 点击查看大图
切丁。
步骤3/15 点击查看大图
炒锅放水烧开。
步骤4/15 点击查看大图
下豆腐汆水。
步骤5/15 点击查看大图
大头菜切末。
步骤6/15 点击查看大图
韭菜切段，大蒜切末。
步骤7/15 点击查看大图
大蒜切末，葱切葱花。
步骤8/15 点击查看大图
热锅凉油放入豆瓣酱。
步骤9/15 点击查看大图
豆瓣炒熟后放入大头菜粒，蒜粒爆香。
步骤10/15 点击查看大图
放入辣椒粉和花椒炒香。
步骤11/15 点击查看大图
放一碗水。
步骤12/15 点击查看大图
放豆腐。
步骤13/15 点击查看大图
放韭菜段，取一只小碗，倒入淀粉，放水拌匀，倒入锅中收汁，放盐味精调味后装盘出锅。
步骤14/15 点击查看大图
来一张。
最后一步点击查看大图
细节一张。

小贴士

豆瓣酱要炒熟炒出红油颜色才好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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