南瓜戚风蛋糕
南瓜不仅含有较高的营养价值，做起烘焙来也非常百搭，不管是做面食还是做蛋糕面包都非常实用，好看又好吃！戚风一直是蛋糕里我的最爱，加了南瓜泥的戚风炒鸡的软绵香甜，特别的好吃！金黄金黄的好漂亮呀~~~关键是健康哟！ 未经允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢
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步骤1/17
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蛋清蛋黄分离
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步骤2/17
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南瓜蒸熟打成泥放凉
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步骤3/17
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蛋黄加入玉米油搅拌均匀完全乳化
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步骤4/17
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加入南瓜泥，搅拌均匀
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步骤5/17
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低粉过两遍筛倒入蛋黄糊中
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步骤6/17
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用蛋抽画Z字搅拌均匀
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步骤7/17
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蛋白中滴几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入糖粉打至硬性发泡的状态即可。此时提前预热烤箱170度
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步骤8/17
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取三分之一蛋白霜加入到南瓜蛋黄糊里，翻拌均匀，不能画圈圈
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步骤9/17
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然后再把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里，继续翻拌混合均匀
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步骤10/17
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混合好的蛋糕糊慢慢倒进中空模具中，两只手按住模具中间在桌面上震几下，震出大气泡
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步骤11/17
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入烤箱中层，上下火 烤制温度160度45-60分钟即可
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步骤12/17
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出炉后震两下，马上倒扣在酒瓶上，完全放凉脱模
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步骤13/17
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成品图1
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步骤14/17
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成品图2
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步骤15/17
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成品图3
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步骤16/17
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成品图4
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最后一步
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成品图5
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-01
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