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蔓越莓绿豆糕的做法

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蔓越莓绿豆糕

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绵软细腻、入口即化，淡淡的甜味和奶香味萦绕其中，加入蔓越莓后口感更有层次，跟市售绿豆糕的确不太一样，令人回味。马上7月，天气越来越热，食欲跟着下降，这时候多吃点绿豆，既能解暑，还可以解毒，对身体非常有好处，绿豆糕成了最适合这个季节的糕点。小时候吃的绿豆糕是绿色的，而且超级甜，吃一块再也不想吃第二块，如果你也不喜欢吃那种甜甜的绿豆糕，就跟我一起来做最放心最健康的绿豆糕吧！

食材清单加入采购清单

脱皮绿豆 200克

、

黄油 50克

、

牛奶 60克

、

白糖 35克

、

麦芽糖 35克

、

蔓越莓干 40克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
提前6小时泡绿豆，绿豆我用的吴香香脱皮绿豆，因为去皮的过程会让人崩溃。
步骤2/18 点击查看大图
泡的过程中换几次水，绿豆慢慢膨胀。
步骤3/18 点击查看大图
淘洗后放入电压力锅，加入少量的水。
步骤4/18 点击查看大图
选豆档煮35分钟，绿豆一定要煮透才没有豆腥味。
步骤5/18 点击查看大图
将蒸好的绿豆加牛奶用破壁机打成泥，可视干湿情况补充牛奶。
步骤6/18 点击查看大图
不粘锅中放入黄油，小火加热融化。
步骤7/18 点击查看大图
将绿豆泥倒入锅中，小火炒至完全吸收黄油，水分略干的状态，过程中要不断的翻炒。
步骤8/18 点击查看大图
倒入白糖。
步骤9/18 点击查看大图
倒入麦芽糖，继续翻炒。
步骤10/18 点击查看大图
炒至绿豆泥能抱成团的状态即可关火。
步骤11/18 点击查看大图
倒入蔓越莓碎。
步骤12/18 点击查看大图
混合均匀。
步骤13/18 点击查看大图
均分成40克一个的小球，刚好13个。
步骤14/18 点击查看大图
将小球放入50克的绿豆沙模中。
步骤15/18 点击查看大图
用力压模。
步骤16/18 点击查看大图
轻轻一推，绿豆糕就成形了。
步骤17/18 点击查看大图
加入了蔓越莓的绿豆糕，口感更清爽。
最后一步点击查看大图
冰镇后口感更佳，最适合夏日的小甜点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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