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酱香盘龙茄子的做法

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酱香盘龙茄子

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长条茄子 2-3个

、

大蒜几粒

、

蚝油 1勺

、

芝麻油 1勺

、

小米红辣椒 3个

、

葱花适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

水两三勺

、

糖 1小勺

、

鸡精少许

、

肉沬 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
长条茄子洗净，一面45度斜切但不切断，慢点切很好收刀的。
步骤2/9 点击查看大图
转另一面直刀立切，不切断。
步骤3/9 点击查看大图
摆入盘中，水开大火蒸七八分钟。做这个茄子有炸的有煎的有用盐腌的，我们蒸。
步骤4/9 点击查看大图
变色了差不多八九分熟。
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒少许油，转小火炒散肉馅至变色，加入小米椒碎(我用的胡萝卜丁)。
步骤6/9 点击查看大图
再加入一半葱碎和蒜末爆香，下入茄条。倒入酱汁(1勺豆瓣酱1勺酱油1勺蚝油1小勺白糖少许鸡精3勺水混合)盐可放可不放，看个人口味吧。
步骤7/9 点击查看大图
烧至汤汁渐干，期间可晃动炒锅并把汤汁淋到茄条上，表面撒上剩余的葱碎蒜末。
步骤8/9 点击查看大图
平行倒入盘中。下饭利器。
最后一步点击查看大图
周末早餐。就粥也不错，但更配米饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-02

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