电烤箱烤鱼
照相技术实在太差,将就看吧。都是开的闪光灯
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步骤1/7
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鱼不要选太大了,肉会老!鱼肉处理好抹盐和姜片,腌几分钟再稍微冲洗下。入烤箱烤十分钟取出。
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步骤2/7
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入烤箱烤十分钟取出。这是为了让鱼肉稍微熟一点。取出来别怕它有腥味。后面炒料焗烤出来绝对没有腥味。
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步骤3/7
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在烤鱼的时候准备材料。青花椒比红花椒更能激发这道菜的美味。我用了这一小碗。
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步骤4/7
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起油锅,中小火。先放两勺豆瓣,接着除了葱,把其他所有配料都倒下锅翻炒。
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步骤5/7
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炒出红油倒入一两碗水熬煮。加适量盐味精鸡精。
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步骤6/7
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将烤盘铺上锡纸,摆上鱼,炒好的料倒上盖好。入烤箱200度上下火烤20分钟左右。端出来用小汤勺将里面的汤汁往上浇。再入烤箱继续烤十分钟左右。以便入味。
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最后一步
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最后小心扯出锡纸,撒上葱花。
如果烤箱够大也可以把鱼剖开成两半铺上烤。
能买到钳鱼的话最好就买黔鱼,肉要嫩一些。刺也特别少。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-02
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