糯米戚风蛋糕
为了消耗糯米粉就用糯米粉代替低筋面粉做了这款戚风蛋糕，吃起来比普通戚风更加细腻柔软还有糯米的黏糯和特有的香味，值得一试
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步骤1/10
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准备好所需原料
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步骤2/10
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20g糖加牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀充分混合
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步骤3/10
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糯米粉过筛加入，拌匀无干粉
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步骤4/10
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鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中
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步骤5/10
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蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
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步骤6/10
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剩余的70g糖分三次加入蛋白中，打至9分发
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步骤7/10
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提前开烤箱预热150度，把蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀
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步骤8/10
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倒入模具中，震出大气泡，入烤箱150度烤50分钟左右
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步骤9/10
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出炉后立即震两下，震出热气倒扣晾凉
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最后一步
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完全凉透后脱模
1. 配方的量我做了一个八寸加一个小四寸
2. 糯米粉比低筋面粉的吸水量大，所以液体的量要相对多一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-02
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