自制白奶酪
家里牛奶很多,奶粉也更多,而且还是德运全脂奶粉,想来想去,还是做个奶酪吧,应该可以快速消灭奶粉,哈哈~~
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步骤1/6
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奶粉用水冲开,放锅里(无油),小火煮,待锅边有密集小泡泡出来的时候放盐和白醋,有浓缩柠檬汁或者鲜柠檬汁更好
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步骤2/6
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放完醋以后,奶会变的有颗粒感,小火继续煮一下下,关火,千万别糊了
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步骤3/6
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我用的是面粉筛先过一遍,然后用蒸笼布再拧干多余的水分
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步骤4/6
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蒸笼布出场,拧干剩下的就是乳清了。
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步骤5/6
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多沥沥水,然后就可以放保鲜盒里,等凉下来放冰箱就行,温热的时候吃也不错。
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最后一步
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一份牛奶,两份奶酪
一定要小火煮牛奶,大火容易糊,不过有微微糊味的奶酪吃起来别有风味,哈哈
关于醋放多少还是根据奶的浓淡,如果第一次过完筛,剩下的牛奶还是白色的不是淡黄色乳清,可以把剩下的牛奶再次加热,不用再放任何东西,然后就会发现牛奶变成絮状,再次过筛,又可以出来一份干奶酪了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-03
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