酸辣藕带
酸辣藕带,经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一:“藕带”。藕带,又叫鸡头管,事实上就是还没有成形的藕,也就是最嫩的藕。 记得以前刚来湖北的时候还不知道藕带是什么呢!现在慢慢的也喜欢上它了。
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步骤1/7
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把藕带过水冲洗干净。斜刀切成长片。
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步骤2/7
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大蒜切片、小葱切末,红辣椒切好备用。
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步骤3/7
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炒锅倒入适量的油, 下入切好的红辣椒和大蒜片煸炒出香。
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步骤4/7
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然后下入切好的藕带爆炒
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步骤5/7
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炒至藕带稍稍出水的时候,加入适量的盐, 糖和白醋;
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步骤6/7
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翻炒均匀即可,最后撒上葱花。
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最后一步
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撰写制作步骤
藕带入锅后整个过程里,动作要麻利哈,最好翻炒时间不超过三分钟,以保持藕带的脆嫩,不破坏它的清香。
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发布于 2017-07-03
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