韭菜炒鸡蛋
这是一个地地道道的家乡菜，小时候只有逢年过节才可以吃到的菜；现在三天两头都可以享用的美味……
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步骤1/9
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新鲜韭菜择洗干净控水，鸡蛋打开加少量盐搅散待用。
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步骤2/9
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韭菜切寸段。
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步骤3/9
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大蒜切片。
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步骤4/9
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炒锅点火入油加热，入鸡蛋划散炒熟盛出。
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步骤5/9
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锅里留底油加热，入蒜片爆香。
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步骤6/9
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入韭菜根翻炒均匀，再入韭菜叶翻炒。入盐，胡椒粉翻炒均匀。
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步骤7/9
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倒入炒好的鸡蛋。
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步骤8/9
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翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘即可。
韭菜要大火快炒，所以速度要快。
另外，韭菜根和叶子切好不要混在一起，可先炒一下韭菜根，然后炒韭菜叶，便于受热均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-03
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