小豆冰棍，找回童年的味道

Name: 小豆冰棍，找回童年的味道
Ingredients: 红小豆 200克

浏览 48.6万 · 收藏 3984 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

Hello，大家好！今天的美食是个暴露年龄的美食！今天来给大家介绍我小时候最爱吃的一种冰棍儿，没错！它就是小豆冰棍。我们小时候没有那么多花样雪糕，记忆最深刻的就是小豆冰棍。每天都会吃上一根。随着岁月的消失，小豆冰棍也逐渐消失了，不知道为什么，现在越来越怀念儿时的那个味道了。庆幸的是我在网上找到了这个配方，是一位北京的老爷爷教的做法。做出来的成品真的和小时候的味道一样，现在分享给大家！

食材清单加入采购清单

红小豆 200克

、

水 1000克

、

糯米粉 20克

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红豆倒入适量清水浸泡一晚。期间需要换水2—3次。夏天热，建议放到冰箱里冷藏。
步骤2/11 点击查看大图
第二天红豆放入锅里，再放入适量水，大火煮开后关火，把水倒处去。这样做是为了去除豆子的涩味。
步骤3/11 点击查看大图
再把焯过水的豆子放进锅里，这时候就要倒入1000克的清水，先开大火煮，开锅后盖上盖子转小火煮40—60分钟。具体的时间自己掌握，有的人喜欢吃软绵绵的口感，有的人喜欢吃有点硬有嚼劲的口感。煮到你自己想要的口感就可以。
步骤4/11 点击查看大图
糯米粉加入少量的清水稀释一下，不要加太多水，能溶解开就可以了。
步骤5/11 点击查看大图
我的豆子煮了差不多40分钟，已经开花了。
步骤6/11 点击查看大图
然后放入适量糖，糖的量也自己掌握，适合自己家人的甜度就可以了。建议要甜一点，冰棍冻上以后味道就会变淡。
步骤7/11 点击查看大图
倒入糯米粉水搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
再小火继续煮一会，煮到汤汁粘稠的状态就可以了。
步骤9/11 点击查看大图
稍微晾凉一下就装进冰棍模具里。放入冰箱冷冻至凝固。大约3、4个小时。
步骤10/11 点击查看大图
冻好的冰棍用温水冲一下就容易脱模了。我老公一口气吃了两根，看来他是真的很喜欢这个冰棍呀！
最后一步点击查看大图
老人说煮红豆的时候要放点盐，这个我没有放，因为盐吃多了会高血压，这个大家根据喜好添加吧！