三文鱼茶泡饭
丹麦的三文鱼鲜香可口，中段油脂相对没那么丰富，更加清爽，搭配清淡的高汤或煎茶，做成茶泡饭，是一味很适合夏天食用的泡饭菜。
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步骤1/9
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昆布擦干净，放入水中，加热至有很多小泡泡，昆布自然浮起，关火，捞出昆布。
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步骤2/9
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加入木鱼花，捞去浮沫，静置15分钟。用厨房纸巾过滤汤汁即可。
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步骤3/9
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三文鱼用盐腌制2小时。
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步骤4/9
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三文鱼洗净、擦干。用油煎至全熟。
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步骤5/9
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用筷子将三文鱼捣碎。
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步骤6/9
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紫苏叶、海苔切丝，白芝麻炒至闻到香味。
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步骤7/9
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将米饭盛入碗中。
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步骤8/9
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撒上三文鱼，炒过的芝麻、紫苏叶丝。
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最后一步
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放上海苔丝，加入过滤后的高汤，拌入芥末酱即可食用。
1 茶泡饭的材料可以根据自己的喜好进行调整。
2 若不想要吊高汤，亦可用煎茶代替。
3 三文鱼不需要煎太焦，熟就可以了，半熟亦可。
4 捞起昆布后，亦可大火煮沸汤汁，捞出浮沫，再加入木鱼花。
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发布于 2017-07-04
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