三文鱼茶泡饭
丹麦的三文鱼鲜香可口,中段油脂相对没那么丰富,更加清爽,搭配清淡的高汤或煎茶,做成茶泡饭,是一味很适合夏天食用的泡饭菜。
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步骤1/9
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昆布擦干净,放入水中,加热至有很多小泡泡,昆布自然浮起,关火,捞出昆布。
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步骤2/9
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加入木鱼花,捞去浮沫,静置15分钟。用厨房纸巾过滤汤汁即可。
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步骤3/9
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三文鱼用盐腌制2小时。
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步骤4/9
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三文鱼洗净、擦干。用油煎至全熟。
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步骤5/9
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用筷子将三文鱼捣碎。
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步骤6/9
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紫苏叶、海苔切丝,白芝麻炒至闻到香味。
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步骤7/9
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将米饭盛入碗中。
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步骤8/9
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撒上三文鱼,炒过的芝麻、紫苏叶丝。
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最后一步
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放上海苔丝,加入过滤后的高汤,拌入芥末酱即可食用。
1 茶泡饭的材料可以根据自己的喜好进行调整。
2 若不想要吊高汤,亦可用煎茶代替。
3 三文鱼不需要煎太焦,熟就可以了,半熟亦可。
4 捞起昆布后,亦可大火煮沸汤汁,捞出浮沫,再加入木鱼花。
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发布于 2017-07-04
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