正宗港式餐蛋面
想家的时候老公会带我去茶餐厅, 每次必点的餐蛋面,虽说吃出熟悉的味道, 但!40一碗真心觉得好贵呀~ 于是乎, 看了无数菜谱,尝试了N种不同的煮法, 终于有了这个菜谱,分享给你。
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步骤1/9
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备好食材
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步骤2/9
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青菜洗净
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步骤3/9
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午餐肉切片
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步骤4/9
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装入适量冷水(可以淹没面饼即可),把出前一丁的调料包倒入锅内,大火烧开。
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步骤5/9
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烧开后,把面饼放入锅内煮开。
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步骤6/9
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面饼煮软后,把麻油包倒入锅内。
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步骤7/9
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洗净的青菜放进锅内,青菜稍软即可捞出,这样的青菜比较爽口(如果喜欢吃软一点,可以提前放入青菜,多煮一会)。
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步骤8/9
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冷锅加入食用油加热,把午餐肉和鸡蛋放入锅内煎一下。
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最后一步
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最后把煎好的鸡蛋和午餐肉放入煮好的面中就可以开动咯!
1、一定要是出前一丁麻油面才可以有茶餐厅的味道。
2、午餐肉一定要梅林牌的才可以。
3、在茶餐厅吃餐蛋面,一定要说:我要太阳蛋喔~这样才是很会吃的样子。所以,这里我们做的也是餐蛋面(加入鸡蛋,慢慢煎至蛋熟,单面煎,在蛋白熟透后,蛋黄熟透前上碟)。
4、今天这个菜谱里我用的是小油菜,正宗的餐蛋面应该是菜心。(因为没有买到,所以就用小油菜替代)。
5、我们可以在煮面的时候同时煎太阳蛋和午餐肉,这样煮好的面就可以不用等他们熟了。(面泡久,就不Q弹了)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-04
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