上班族快手菜: 豆腐和这两样东西一起做味道格外鲜美
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步骤1/5
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老豆腐2块,从中间破开,切成豆腐丁装入碗中,再加入适量的盐和开水,浸泡入味。大青椒2个,去籽去蒂,切成青椒丁备用。
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步骤2/5
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皮蛋两个,剥去外壳,切成皮蛋丁装入碗中,再敲3个鸡蛋入皮蛋碗中,搅打均匀。
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步骤3/5
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锅烧热去油、光锅,锅底撒上少量的盐,下入豆腐,晃动锅子,小火慢煎。煎黄后将豆腐翻面,不要煎的太老,将豆腐打出。
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步骤4/5
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锅中加适量的油,倒入鸡蛋液,转动锅子煎成蛋饼。晃动锅子,单面煎香后,将鸡蛋翻面。另一面也煎香后,将蛋饼划烂。倒入豆腐丁,加入适量的水(或高汤)、盐和白胡椒粉,大火攻煮至汤色奶白。再倒入青椒丁并加入适量的蒸鱼豉油,翻炒均匀。青椒断生,汤汁合适时,即可起锅。
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最后一步
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成品图
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发布于 2017-07-05
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