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双椒鲫鱼的做法

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双椒鲫鱼

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辣椒多少作料多少以自己口味喜好而定

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼两条

、

泡椒适量

、

美人椒适量

、

花椒一把

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

泡姜适量

、

大葱适量

、

八角一个

、

香叶一片

、

鸡精少量

、

盐少量

、

料酒少量

、

淀粉少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲫鱼清理干净切花刀，蒜末姜末盐料酒抹上，腌制半小时
步骤2/9 点击查看大图
泡椒泡姜大蒜生姜大葱切碎
步骤3/9 点击查看大图
美人椒切碎
步骤4/9 点击查看大图
把腌制半小时的鱼用水冲干净，抹上淀粉下油锅两面炸，稍微炸一下就好，注意别炸烂了，
步骤5/9 点击查看大图
泡椒花椒大蒜香料先用热油炒一分钟再放美人椒大葱一起在翻炒一会，期间炒时记得放少许盐鸡精料酒，最后放鱼下锅参少许水，盖上锅盖焖五分钟，为了入味鱼要翻面再焖上三分钟（翻鱼时一定要小心翻）
步骤6/9 点击查看大图
起锅撒上葱花
步骤7/9 点击查看大图
美人椒被我切多了，到最后辣椒比鱼多，
步骤8/9 点击查看大图
。
最后一步点击查看大图
。

小贴士

有些双椒鱼看起很好看很有卖相，但鱼是蒸的辣椒最后才淋上去，这样始终不够入味，我这没卖相但是有味，哈哈，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-06

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