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咖喱意面（素食）的做法

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咖喱意面（素食）

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

土豆一个

、

胡萝卜一个

、

洋葱半个

、

咖喱块一盒

、

茄子一根

、

意大利面 250g

、

苹果半个

、

橄榄油一小勺

、

盐 3克

、

大豆油适量

烹饪步骤

步骤1/9
土豆，（去皮）胡萝卜（去皮），茄子，切块，洋葱切丁。
步骤2/9
鸡蛋打成均匀的蛋液备用
步骤3/9
苹果压成泥（我用的压蒜器）（没有的用果汁机，原汁机，捣蒜缸，用什么无所谓，你开心就好）压泥后备用。
步骤4/9
凉锅凉油，等油温热到你放一点点鸡蛋液下去瞬间膨起来的时候就可以炒鸡蛋了。鸡蛋炒熟后盛出备用（纯素食可以省略这一步）
步骤5/9
锅内热油，倒入洋葱丁翻炒至金黄色，倒入胡萝卜，土豆块翻炒至断生变色，加入热水，要没过食材再多一些！（划重点：热水，热水，热水）倒入茄子块和苹果泥炖煮4-7分钟（视你食材切的大小，量而定）
步骤6/9
加入炒好的鸡蛋，倒入咖喱块……翻拌至融化，
步骤7/9
盖上锅盖炖煮40分钟（期间多搅拌几次，防止糊底）
步骤8/9
意大利面做法：锅内水烧开沸腾，加入少许盐，橄榄油。放入意大利面煮10分钟（你喜欢吃软的就煮15分钟）
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意大利面捞出装盘，淋上最好的咖喱…就开吃吧

小贴士

洋葱最好是能熬烂掉，以炖到看不见洋葱了为准，我是因为饿了，着急吃，所以并没有做的很入味，如果有时间，可以小火慢慢炖咖喱…味道还是差很多的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-06

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