小暑虾爆鳝面 | 宝餐一顿
小暑到啦！“暑”即炎热，小暑就是天气炎热，但还没热到极限。
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步骤1/11
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将蒜拍碎，剁成蒜泥
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步骤2/11
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将酱油、白糖、醋、蒜泥混合调成料汁
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步骤3/11
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大虾去皮，去除虾线，冲洗干净
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步骤4/11
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加盐、蛋清和淀粉朝同一方向搅拌至有粘性，腌制入味
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步骤5/11
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新鲜的黄鳝去主骨、除内脏宝餐提示：这是一个技术活，全权交给鱼市的掌柜吧
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步骤6/11
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黄鳝洗净、晾干，仔细剔除较为尖锐的鱼骨，切成丝宝餐提示：只要摸起来不是特别坚硬的鱼骨，做熟之后就会变软
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步骤7/11
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用热水焯烫，加入料酒，变色后捞出
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步骤8/11
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锅中放入香油，煸香洋葱，后下入虾仁炒至变色，再放入鳝鱼丝，烹入调料迅速翻炒几分钟
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步骤9/11
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煮一小把面条
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步骤10/11
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盖浇虾爆鳝在面条上面，开动吧！
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最后一步
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宝餐美厨娘-巧妈奚纬，宝餐一顿联合创始人之一。曾任中央电视台《天天饮食》节目总导演，《家有妙招》节目外景主持人，参与了上千道菜肴的制作，发明了几十种生活妙招。宝餐美厨娘-萌娃妞妞，宝餐一顿御用小麻豆，一岁登上《时尚芭莎》，获得2016'中国儿童'风采模特大赛全国十大风采奖，拍摄广告'美素佳儿'、'伊可新'、'龙牡壮骨颗粒'。
超级神奇的中医自古就有冬病夏治的传统，支气管类的疾病在夏天就是缓解期。
黄鳝是药食同源的佳品，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用，还可以缓解食积不消引起的腹泻。
如果你没有完全看懂也没有关系，总而言之就是黄鳝这个时节给宝宝吃，特别好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-07
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