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素烧烤麸

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优雅的长围巾

小的时候 父亲经常给我们做2种素什锦 一种是将几种漂亮的青菜 腐竹 木耳焯水后加调料拌食 颜色好看 爽脆清香 另一种是酱香口味的 颜色深红 汤汁浓香 味道醇厚 下饭佳品 主料是油面筋 木耳 花菜 干蘑菇 花生 直至今日那个味道不能忘怀 当时父亲炒菜的样子 那个珍贵的香气 还有全家人朴素的享受注定是我一生美好的记忆 现在我用烤麸代替油面筋再现一下我记忆中的美好味道
食材清单 加入采购清单
烤麸 2块
、
干木耳 25克
、
干蘑菇 50克
、
花生 100克
、
胡萝卜 1大根
、
生抽 耗油 各2勺
、
老抽 1勺
、
白糖 2勺
、
豆瓣酱 1勺
、
胡椒粉 十三香 少许
、
高汤 适量
、
干红椒 1个
、
八角 2个
烹饪步骤
小贴士

1-花生提前泡一泡 也可以不去皮 2-如果家里没有高汤 不必特意熬煮清水可代替 3-这道菜我觉得偏甜口更加好吃 所以白糖和盐您可以依照自己口味调整 4-老抽颜色深 能使汤汁红亮 一点点调整 不要一次倒过多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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