小样儿胡萝卜大肉包

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面粉 150g

、

五花肉 100g

、

胡萝卜一根

、

酵母粉 3g

、

盐适量

、

生抽适量

、

葱姜适量

、

水适量

、

甜面酱适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
酵母粉放进温水中充分溶解，面粉中加入少许盐，将酵母水慢慢加入面粉中，和面，揉成光滑的面团，放置发酵
步骤2/17 点击查看大图
趁发面的空隙，剁馅，我用了一根胡萝卜，切碎备用，葱姜切末，五花肉切小粒，稍微剁一下就行
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把馅料炒一下，胡萝卜炒一下更好吃
步骤4/17 点击查看大图
加入胡萝卜
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加一勺甜面酱，少许辣椒油，这辣椒我自己做的，翻炒几下后加点生抽，加点盐，再放一勺淀粉水，大火收一下汁即可，馅出锅，放凉了之后再放其余葱花，我炒馅放的葱白部分
步骤6/17 点击查看大图
好了，我放了约两个小时，面团长大到2.5倍，有蜂窝状的孔了，差不多了
步骤7/17 点击查看大图
再洗干净手又揉一揉，排气，揉回之前的大小了
步骤8/17 点击查看大图
盖上干净的湿布，别太湿就行，再搁置30分钟
步骤9/17 点击查看大图
好了，又变大了，说明发酵是炒鸡成功✌️
步骤10/17 点击查看大图
又开始揉面，放置干粉于操作台，揉成长而粗的条状，分成小剂子
步骤11/17 点击查看大图
赶皮儿，中间厚边儿薄，我的擀面手法不太好，总是擀不到中间厚边薄，只能凑合吧
步骤12/17 点击查看大图
开始包，馅里拌匀葱花，放馅料在皮中央，慢慢褶子收起，包子就要成了
步骤13/17 点击查看大图
我的包子，丑萌丑萌
步骤14/17 点击查看大图
放到蒸屉上摆好，正好一锅，完美，再醒个20分钟
步骤15/17 点击查看大图
20分钟后，看起来好像又变大了一点，可以开火蒸
步骤16/17 点击查看大图
时间15分钟就够了，好了先不急开盖，闷5分钟后再开盖，哇香喷喷的胡萝卜酱肉味儿，我的锅小，挤不下它们几姐妹，都挨着挤着
最后一步点击查看大图
软软的面皮，浓香四溢的胡萝卜大肉包，我要吃掉你！哈哈