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八寸全蛋海绵蛋糕的做法

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八寸全蛋海绵蛋糕

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经典款蛋糕，满满的蛋香～

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

色拉油 35g

、

牛奶 35g

、

食用盐 2g

、

低筋面粉 130g

、

白砂糖 110g

、

水饴 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋加细砂糖、水饴和盐混合均匀。隔温水加热至蛋液达到40度左右。
步骤2/7 点击查看大图
中速打发到浓稠变白，提起打蛋头蛋糊的纹路不消失。
步骤3/7 点击查看大图
分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
牛奶和植物油稍微混合，取少量面糊混合均匀。
步骤5/7 点击查看大图
倒回剩余面糊中翻拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
倒入八寸活底模，震出大气泡。放入160的预热好的烤箱烤1小时左右。
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

水饴能让蛋糕湿润，但是也可以省略，糖的量不建议减少。隔温水加热是为了让蛋更容易打发，但是我个人感觉用电动打蛋器或厨师机的话区别不大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-09

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