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蔓越莓绿豆糕的做法

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蔓越莓绿豆糕

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蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。而且它富含抗氧化的多酚类物质，此前有研究显示，适当进食蔓越莓有增强免疫效果、预防泌尿系统感染的作用。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 150克

、

蔓越莓 28克

、

玉米油 80克

、

白砂糖 30克

、

麦芽糖 20克

、

黄油 15克

、

清水 500克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
绿豆淘洗干净后，倒入清水浸泡12小时以上；
步骤2/16 点击查看大图
泡好的绿豆吸满水份，上蒸锅大火蒸半小时；
步骤3/16 点击查看大图
把蒸好的绿豆倒入破壁机杯中；
步骤4/16 点击查看大图
再倒入糖、玉米油；
步骤5/16 点击查看大图
破壁机用3档速度，时间1分钟，搅打2次；中间停顿30秒，稍微搅拌一下再进行第二次即可；
步骤6/16 点击查看大图
打出来的绿豆沙特别细滑；
步骤7/16 点击查看大图
打好的绿豆沙倒出来放容器中待用；
步骤8/16 点击查看大图
取一不粘锅，小火融化黄油；
步骤9/16 点击查看大图
再倒入绿豆沙、麦芽糖，翻炒；
步骤10/16 点击查看大图
一直小火翻炒至能抱团即可；
步骤11/16 点击查看大图
绿豆沙与切碎的蔓越莓混合；
步骤12/16 点击查看大图
先把绿豆泥压和果子模具有花的一面；
步骤13/16 点击查看大图
盖上另一面后，填满稍微压实，就可以把镂空一面取下，再直接脱模了；
步骤14/16 点击查看大图
成品图1
步骤15/16 点击查看大图
成品图3
最后一步点击查看大图
成品图4

小贴士

1.不喜欢脱皮绿豆的话可以买带皮的，但是去皮就比较麻烦，不去皮做出来的颜色会偏黑； 2.蒸的时候判断熟了没有就是捏几粒在手里，能轻松捏成粉就行了； 3.翻炒绿豆沙的时候一定要小火，并且翻炒均匀，有糊底的要第一时间挑出来； 4.绿豆沙只要炒至抱团就好，炒久了容易分离油脂； 5.麦芽糖可以用水怡代替，也就是玉米糖浆； 6.因为绿豆糕中有油，模具不需要刷油或者做其他防粘处理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-09

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