香酥菠萝包
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步骤1/10
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把主面团材料除了黄油都放入面包机,和面十分钟
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步骤2/10
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面团延展后加入黄油,和面十分钟至可拉出不稳定的手膜。然后面包机发酵五十分钟(面团没拿出来就忘了拍
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步骤3/10
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制作酥皮,将软化的黄油和糖粉一起打发至发白。
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步骤4/10
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筛入奶粉,低粉,再加入鸡蛋搅拌至均匀。
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步骤5/10
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主面团发酵至按一个小洞不回缩即可(贪玩多按了几个
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步骤6/10
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将面团排气后分成四等分。
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步骤7/10
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均裹上酥皮,酥皮包裹面团除底侧全部份。放入烤箱发酵四十分钟,底部可放水,提高湿度。
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步骤8/10
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拿出发酵至两倍大的面团,刷上一层全蛋液。放入预热好的烤箱,170度上下火25分钟。
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步骤9/10
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取出,晾凉即可。
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最后一步
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面包内部组织蜂窝状,酥皮甜香可口。
由于面粉吸水性不同,果友们可以根据自己的情况稍稍调整主面团的面粉量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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