黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)
还记得饭店里的黄瓜汤都漂亮清爽，黄瓜片都是菱形的，这片菜谱内附菱形黄瓜片切法，再也没有暴露厨艺的黄瓜圆片。还附打蛋花手法～亲妈传授，稳得很～
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步骤1/18
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一根黄瓜切掉头尾
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步骤2/18
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为了展示两种切法，把黄瓜切成了相等的两段如果只要一种形状的黄瓜片，跳过这步即可
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步骤3/18
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一段不动，准备切方形片，另一段在头尾平行地各切一刀，切成如图的形状
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步骤4/18
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再把每一段都切成两厘米长的几小节，每个小段的长度决定了黄瓜片绿色部分的长度。
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步骤5/18
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接下来把黄瓜翻过来，切面朝下。
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步骤6/18
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垂直下刀，每5毫米切一刀，如图所示
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步骤7/18
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方形片就切好了，最边上的两片都是皮，为了美观就不要了（我就直接吃掉了）
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步骤8/18
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斜着的黄瓜段就切成了菱形片（为了美观两边也直接吃掉就好）
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步骤9/18
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一根小葱切末，一半留下最后装饰用，一半下一步准备爆香
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步骤10/18
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锅里放少许油把葱花爆香
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步骤11/18
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加入两碗水
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步骤12/18
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在等水烧开的时候打两个鸡蛋
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步骤13/18
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打散后加入少量的盐
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步骤14/18
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水开后加入黄瓜片，胡椒粉
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步骤15/18
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等黄瓜片煮大约五分钟、从锅里拿出来看一下，可以像这样弯曲，就差不多熟了，转小火准备打蛋液。
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步骤16/18
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打蛋花时候，左手拿着有蛋液的容器，右手拿着筷子，按着容器边缘，在锅上顺时针方向倒入蛋液。
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步骤17/18
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效果如图
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最后一步
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盛到碗里撒上葱花就可以喝了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-10
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