巧克力慕斯
万能的某宝有了法芙娜旗舰店,买可可粉还送好吃的黑巧 ,会过日子的主妇表示不可错过,一并拿来做了巧克力慕斯,一点都不浪费哈
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步骤1/15
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蛋黄蛋清分离,蛋黄中加15克糖搅拌(我这个是两个6寸蛋糕的原料图,请大家减半)
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步骤2/15
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40克糖、35克玉米油加入蛋黄液搅拌
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步骤3/15
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60克低粉和5克可可粉过筛,加入蛋黄糊内搅拌均匀
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步骤4/15
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30克糖分三次加入蛋清中打发,直到出现直立的小尖角
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步骤5/15
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蛋黄糊和蛋清分三次翻拌均匀,烤箱预热140度,烤60分钟,出炉后倒扣放凉
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步骤6/15
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蛋糕胚分三层,剪成比6存圆模略小的圆形(请自动忽略我的天残手)
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步骤7/15
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黑巧克力隔水溶化,加入奶油奶酪继续搅拌顺滑,再加入冰水泡软的吉利丁片,融化后放一旁冷却备用
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步骤8/15
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淡奶油加15克糖打至7分发,就是出现明显纹路,提起打蛋器的头有弯钩(因为要留出裱花的50克,我偷懒,直接打发到完全状态了),把放凉的巧克力糊拌入淡奶油中,就是巧克力慕斯糊了
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步骤9/15
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圆模底部包上锡纸,一层蛋糕坯一层慕斯糊,一层蛋糕坯一层慕斯糊,直到填满6寸圆模,放入冰箱冷藏4小时以上,使其凝固定型
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步骤10/15
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用电吹风在圆模外面吹一下,慕斯蛋糕即可脱模,在蛋糕表面筛上剩余的可可粉(法芙娜的确香啊~~)
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步骤11/15
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用留出的淡奶油裱上几朵小花,插上薄荷叶,放上蓝莓
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步骤12/15
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完美!
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步骤13/15
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配冰牛奶,美味
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步骤14/15
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切一块,大快朵颐吧!让减肥大业先滚一边去
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最后一步
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不说话,吃!
如果觉得蛋糕里的可可粉会有颗粒,可以先用两汤匙开水把可可粉溶化了再拌入蛋黄糊,成品更美貌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-11
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