黑芝麻吐司
黑芝麻的食疗作用很多,孕妇多吃黑芝麻,可以使得小宝宝的头发乌黑亮泽,而且能够改善孕期便秘。将黑芝麻磨粉后制作吐司,增加了吐司的香气,营养升级。份量:450克吐司盒一个。
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步骤1/12
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将中种面团的食材放入面包机,揉成光滑面团。
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步骤2/12
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放入深盘,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵17个小时。
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步骤3/12
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制作吐司前,将26克黑芝麻,50克高筋粉装入料理机打磨成粉。
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步骤4/12
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将黄油除外的主面团的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机,然后放入撕碎了的中种面团,揉面20分钟。
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步骤5/12
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第一次揉面结束后,加入黄油块,再次启动揉面20分钟。
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步骤6/12
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揉至面团能拉出薄膜即可。
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步骤7/12
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将面团放入面包机,选择酸奶发酵程序,发酵至两倍大。
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步骤8/12
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取出发酵完毕的面团排气后平均分成3份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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步骤9/12
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将面团擀开,卷起,排入450克的吐司盒中。
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步骤10/12
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在面团表面喷洒少许清水,然后盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至九分满。(我用烤箱的发酵程序发酵的,温度35度)
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步骤11/12
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烤箱上火160度,下火170度预热5分钟后,放入最底层,烘烤35分钟出炉。后期可盖上锡纸防黑顶。
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最后一步
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出炉后倒扣脱模,冷却后切片即可打包或享用。
1、黑芝麻磨粉会出油容易结块,所以建议将高筋粉和黑芝麻一起混合打磨。
2、烘焙温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱做调整。
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发布于 2017-07-11
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